世遺泉州 美食之都

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2025年10月31日，結合國教科文構造正式公布：中國泉州入選“創意城市收集”，成為第七個榮獲“天下美食之都”稱號的中國城市像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。這標志著泉州以跨越千年的飲食文化傳承與活態創新的美食生態，邁入國際化的新征程，為中餐文化走向天下增加了一枚閃亮的名片像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。
□泉州晚報社融媒體記者 顏瑛瑛

炊火千年 何以泉州
古港炊煙烹飪海絲風味，多元文化醞釀美食之都像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。歷史底蘊給足了泉州底氣像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。作為國務院首批公布的24個歷史文假名城之一、首屆“東亞文化之都”、首個國家文化生態庇護區“閩南文化生態庇護區”的焦點區，泉州具有各級非物資文化遺產628項，其中天下級7項、國家級36項，是全國唯一同時具有結合國教科文構造全數三大種別“非遺”項目標城市像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。2021年“泉州：宋元中國的天下陸地商貿中心”正式列入《天下遺產名錄》后，泉州成為第五個天下遺產可延續生存活動試點地像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。泉州，這座深植閩南文化沃土、坐擁千年海絲遺韻的城市，憑仗源遠流長的飲食傳統、山海融合的風味精煉、貫通中外的融合創新、全民同享的市井炊火與底蘊深厚的美食產業，贏得了結合國教科文構造創意城市收集的認可像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

國慶中秋雙節時代，泉州中山路游人如織像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。（泉州晚報社材料圖）
人們常說：“美食是一座城市的DNA像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。”從晉唐期間“衣冠南渡”傳播的華夏古韻到宋元期間“市井十洲人”帶來的中外食材碰撞融合；從陌頭巷尾裊裊升騰的平常飲食到餐廳酒樓好評如潮的待客宴席；從九百萬僑胞返鄉帶回的四海風味到創新成長的閩菜料理系統——泉州以舌尖為紙、以光陰為筆，在百姓餐桌上謄寫著“食在泉州”的味覺史詩像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。各種人緣，會聚成了泉州“山海融合、清鮮雅味、多元共生和市井炊火”的美食特點像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

中山路熱烈非凡，林林總總的美食攤位滿目琳瑯，使人琳瑯滿目像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。（泉州晚報材料圖 陳小陽/攝）
泉州美食文化源于多元、開放、包容的城市基因，歷經傳承與創新，與現代城市產業慎密融合，完善符合結合國教科文構造《庇護天下文化與自然遺產公約》《庇護非物資文化遺產公約》《庇護和促進文化表示形式多樣性公約》三大文化公約精神及創意城市收集主旨，是申請加入創意城市收集并角逐“天下美食之都”稱號的堅固根本和焦點上風像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

乘勢動身 刺桐潮涌
千億產值鑄就美食邦畿，代代匠心續寫舌尖傳奇像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。產業氣力托舉了泉州自傲像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。現在這炊火氣，已蔚然成一片大產業像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。食品全產業鏈市場主體15萬戶，產值沖破1500億元，從業職員超200萬人，有國家級的大師坐鎮，更有百位閩菜名師與數千青年才俊前后浪接像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。根本薄弱的美食產業集群和薪火相傳的美食人材隊伍是泉州獲評“天下美食之都”的氣力支持，特點鮮明的美食文化品牌與全民介入的美食主題活動，更是申創征途中堅固的后援與熱情的助喊像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。1個天下級美食類非遺代表性項目，2個國家級非遺代表性項目，72個省、市級非遺代表性項目，4家中華老字號企業，67件地理標志產物、地理標志商標和農產物地理標志……安溪鐵觀音、永春老醋，一道道非遺珍品如數家珍，“宋元海絲宴”的高雅，“一縣一桌菜”的富饒，將歷史端上了餐桌像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。延續成長的美食惠民空氣，促進失業和村落復興，締造了產值跨越60億元的新興業態像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

豐澤“簪花家宴”
多維聯動的美食宣傳矩陣和輻射廣漠的國際交換活動豐富了泉州美食文化的內在像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。2023年以來，泉州美食推介活動在結合國總部（紐約）、結合國教科文總部（巴黎）、中國駐美大使館（華盛頓）等地獲得分歧好評像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。“萬里海絲路·千年刺桐情”文化盛會、海絲國際記載片大會、海上絲綢之路國際藝術節、第十二屆全球視頻媒體論壇等一系列活動鞭策美食與文學、音樂、媒體藝術、修建等創意項目跨界融合，協同成長，國內外交際媒體賬號矩陣（抖音、小紅書、嗶哩嗶哩、Facebook、YouTube、Instagram）以及近百萬自媒體在全球收集合資本同享、同頻發聲像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。方寸屏幕間引得億萬人次圍觀，各方媒體爭相報道、撰文評說像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

2024“新閩菜·最泉州”山海廚王爭霸賽的成功舉行

味啟新章 緣結五洲
一方至味串聯四海賓朋，五洲精煉對話天下餐桌像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。全球使命彰顯了泉州擔任像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。未來，泉州將著眼扶植文化上風與協同效應典型城市，延續擦亮“世遺之城·美食之都”這張城市名片，展開一系列美食活動，鞭策新閩菜文化出海、出圈、出彩，進一步提升泉州美食的著名度與美譽度；聚焦鞭策落實全球非遺美食數據庫、泉州宴全球展現交換、美食教育與可延續成長合作倡議等國際合作項目；增強收集成員城市的交換合作，攜手凝心成長美食創意產業，配合提升創意城市收集全球影響力，用現實行動助力共建“一帶一路”，構建人類命運配合體的巨大理論像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。

藝術餐桌與可延續成長教育會議舉行，專家學者圍繞美食議題展開思惟碰撞像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。 （主辦方供圖）

為推行泉州市級主題宴席“市井十洲宴”，提升其影響力，舉行專題培訓像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。（泉州晚報材料圖）
獲評“天下美食之都”，文化與創意將更深地融入泉州城市的成長計謀當中，經過構造綠色健康美食周、藝術餐桌計劃等特點活動，積極踐行“大食品觀”，構建多元化食品供給系統，經過主題活動指導全民介入，促進民生福祉，為文化多樣性及可延續成長進獻氣力像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。
此次獲評，是泉州美食走向天下的新起點，為泉州千年炊火謄寫的一頁新章，邀天下從這一席溫潤的滋味里，品讀這座城的往昔與今朝像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。世遺泉州，美食之都像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。期待這座“半城炊火半城仙”的古城，以美食為天下說話，讓天下經過味蕾讀懂中國——讓泉州美食成為傳遞東方生活美學的文化使者像學計較機練專業技術的實訓室都有學技術能用上。
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